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Trilogía de Hummus

Con las bajas temperaturas, el organismo necesita más calorías ¿Cómo hacer cuando nos encontramos en un proceso de limpieza, de descenso de peso o simplemente en vías de transición hacia el nuevo paradigma?

Mi opción favorita, con poca dificultad para el aparato digestivo, es la trilogía de hummus: combinada con diferentes verduras dirige toda la energía hacia el torrente sanguíneo cargándolo de vitalidad.

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Ingredientes:

1 Tz de garbanzos (hervidos o germinados)
1 remolacha hervida
½ pure de palta
2 dientes de ajos picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 jugo de limon
una gotas de tabasco
Crudites de zanahoria y pepino
1 puñado de pasas de uvas

TIP: Podés activar garbanzos para hacer un hummus raw, o hervirlos y hacerlo del modo tradicional.

Preparación de hummus base:

Procesar el garbanzo con los ajos y el aceite de oliva. Condimentar con sal, pimienta y un toque de jugo de limón. Por otro lado, preparar el puré de palta con limón, tabasco y sal y un puré de remolacha.

Separar el hummus base en tres, a uno agregar el puré de palta, a otro el puré de remolacha y el tercero dejar en su sabor original.

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