Además de ser muy ricos en proteínas, los hongos existen en muchas variedades: gírgolas, portobellos, shiitake y hongos de pino, entre otros. Hidratándolos con una infusión chai y algunos otros secretos podés prepararte una tibia sopa de hongos raw ¡Perfecta para el invierno!

Ingredientes:

1 puñado de cada una de estas tres variedades de hongos: pino, shiitake y portobello, los tres deshidratados.
1 cucharada de té chai
2 cucharadas de Nibes de cacao
1 cucharita de té de camu camu
Cúrcuma, canela, pimienta cayena, chilis y gotas de lima.
Agua purificada, cantidad necesaria
3 vasos de leche de almendras
1 pizca de sal Maldon

Preparación:

Preparar la infusión del chai e hidratar los hongos. Luego colocarlos en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Agregar la leche de almendras de a poco para ir encontrando el punto cremoso que nos guste.
Probablemente con el calor del motor de la licuadora y la temperatura de la infusión ya esté al punto tibio para ser bebida, si fuera necesario más temperatura calentarlo en fuego muy lento para no pasar los 42 grados.