La intención de esta ensalada es que aprendas el ABC del consumo de vegetales crudos que nos dan un grandísimo aporte de enzimas, nos facilitan el proceso digestivo y por ende una buena eliminación. Además, al condimentar con súper alimentos potenciaras tu energía al máximo y te atreverás a hacer tu propio alimento súper equilibrado, energético y vital que es lo que necesitamos a diario para el bienestar de nuestra salud.
A) Los 5 colores que nunca deben faltar en nuestra ingesta diaria de ensaladas de enzimas son: rojo, naranja, amarillo, verde y morado. Deberíamos combinar por lo menos tres por día.
B) Dressing de clorofila, perejil, cilantro, apio y espinaca ¡Oxigeno puro para las células!
C) Súper Alimentos: Goji Berry y Algas Nori son algunos de los super alimentos que combinan muy bien con las ensaladas, las resaltan en sabor y color ¡Un lujo de propiedades! Denominados así por la gran variedad de vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes que contienen.
Una ensalada con variedad de colores, dressing de clorofila y súper alimentos es un aporte que deberíamos tener a diario como entrada en nuestras comidas. Con este potente shock de propiedades estamos dándole al organismo la cuota de enzimas que necesitamos para facilitar el proceso de digestión y por ende el de evacuación.
Si incorporas estas ensaladas a diario, en el plazo de siete días podrás sentir en tu organismo como las células responden con entusiasmo y agradecen la bienvenida a la luz y energía.
Para los que estén entrando en la etapa de transición al cambio de alimentación es aconsejable comenzar 60% vegetales crudos y 40% cocidos.
En cuanto a los cocidos seleccionar preferentemente:
Lentejas turcas (son chiquititas y de color naranja y si quieres perder peso actúan como ansiolítico ).
Risotto de Quínoa
Croquetas de Mijo y hierbas.
Arroz integral
Papa y/o Batata hervida.
Algas y Hongos Shitakes hidratados en Te Bancha.
Para esta receta he elegido los siguientes colores: naranja, verde y morado.
INGREDIENTES
Ensalada: Zanahoria rayada, hojas de apio y perejil, fetas de zuccini, palta y verdeo morado.
Dressing: 1 puñado de espinaca, ½ puñado de perejil y ½ puñado de cilantro. Sal marina, pimienta, aceite de oliva/coco/girasol, limón y ¼ taza de agua. Ajo opcional.
PREPARACIÓN
Ensalada: Separar y limpiar las hojas, rayar la zanahoria, cortar en finas diagonales el tallo del verdeo y cortar en fetas el zuccini con pela papas. Mezclar y acomodar en el plato y echarle por encima unas Goji Berrys y trozos de palta.
Dressing: Colocar en el vaso de la licuadora la espinaca, el perejil y cilantro. Agregar sal marina, pimienta, el aceite, limón y agua. Licuar unos minutos y verificar consistencia.
DATO: Si te gusta bien cremoso le podes agregar 1/2 zucchini, le aportará a tu dressing más cuerpo.
